PESCHE

questa è pasticceria sperimentale papinosa!!

Perché ognuno di noi è pasticcere dentro. Sapevatelo!    *__* ringrazio Sonia per questa ricetta, che è una signora bravissima che dipinge con me la ceramica, una di quelle convinte che si può cucinare anche senza Bimby,  perchè lei ce l’ha ^__* !

questa ricetta è di una semplicità incredibile, voglio dire qui avete le prove fotografiche che ci sono riuscita io!!!  la difficoltà sta nel fatto che serve un pò di tempo per realizzarle e tanta pazienza!

questa non è una ricetta vegana.. almeno io l’ho fatta con le uova e il burro.. ma sicuramente uno potrebbe adattarla come meglio crede!

oltre alla cottura in forno per diciamo le “guanciotte” delle pesche, servirà anche una pentola per la crema pasticcera..

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INGREDIENTI PER L’ IMPASTO DELLE PESCHE

  • 3 UOVA bio
  • 500 gr di Farina 00
  • 150 gr di Burro
  • 150 gr di Zucchero
  • 1 cartina (=bustina di lievito)
  • 1 limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina (facoltativa)

COME SI FANNO

In una ciotola si impastano le uova e lo zucchero, magari aiutandoci con uno sbattitore ( no la planetaria per adesso continuiamo a sognarla :P), poi aggiungiamo la farina a pioggia e il burro fuso a bagnomaria e fatto raffreddare, la scorza di limone grattugiato e in ultimo la cartina… impastiamo un pò anche con le mani, anche se non sarà un impasto durissimo!

In una leccarda (teglia da forno) o imburrata e poi spolverata di farina, o coperta con la carta da forno,  si dispongono in modo da non farle toccare, tutte palline grandi quanto “una nocina” (con questo impasto ne verranno circa 35).

si fanno cuocere in forno statico a 170 °C per 15 minuti.

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COME SI OTTENGONO LE PESCHE

si  fa la crema pasticcera come ho descritto qui, impasto grande da 3 uova e si lascia raffreddare!

adesso servono:

  • 1 tazza con metà acqua e metà Alchermes
  • 1 tazza piena di zucchero normale bianco

si svuota un pò la parte della pesche che poggiava nella teglia (e potremmo usarle come base per qualche cheescake!).. si zuppano le pesche prima nella tazza con l’acqua e l’archermes e poi le metto a scolare su una griglietta ..

A due a due dopo averle zuppate nel misto acqua e alchermes e scolate, mi raccomando vanno appena bagnate, zuppate proprio poco poco,  le passo nello zucchero, poi con un cucchiaino le ripieno con la crema pasticcera che si è freddata!

Dopo averle accoppiate, le metto  in un pirottino di carta e  ad averle si potrebbero mettere delle foglioline decorative, anche di zucchero!!!

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disponiamole poi in un vassoio da portata!

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se le fate per offrirle agli ospiti meglio prepararle in giorno prima! che prendono più sapore!!!

e TENERLE IN FRIGO!!!

voi le avete provate a fare?!?!?!  fatemi sapere!! e per qualunque cosa non esitate a chiedere!!!

..la vostra Papina… :* smuakkeve

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4 pensieri su “PESCHE

    • heheh davvero è il tuo dolce preferito!?!!? lo sai che l’alchermes è l’unico liquore che tollero nei dolci!?!?! si che poi via laboriose.. una volta fatti i biscottini e la crema c’è da assemblarli.. i pavesini nutella e mascarpone, zuppati al caffè e infarinati col cocco.. ci vuole uguale!!! :))))

  1. Le pesche…. Buonissime… Le ho scoperte in Sardegna, dalle mie parti non di trovano.
    Ho sempre pensato fossero complicate da fare… Che faccio, ci provo????
    Ciao
    Elisa

    • Ma certo che ci devi provare!! Sono facili.. sono biscottini da accoppiare insieme. Se li hai fatti qualche volta il procedimento è molto somile ai pavesini con la nutella e il cocco fuori! Fammi sapere! :*

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