Ricordi…

Mia Nonna ♡ mi diceva sempre che dovevo diventare una brava massaia… e mi comprò questa macchinina della pasta minuscola ma di acciaio inox come quelle grandi… è perfettamente funzionante perché io non ho mai rovinato gli oggetti e anche la scatola, considerando che avrà tipo 25 anni è praticamente integra ed intatta ..  mi fa tantissima tenerezza pensare che un giorno me la porterò in una cucina tutta mia… e sarà la mia macchinina per la pasta. . Mi si stringe il cuore.. mi manchi tanto Nonnina Mia ♡♡♡

image

Ps.. sono arrivati i libri ☆☆☆ 😀

image

Un salutino al volo dalla Vostra Papina

Annunci

di chiacchiere…Vegan e non… e maionese…

Ciao a tutti e buon anno!!!!

pure io mi sono abbuffata di grassi per le feste e pure io  come credo la maggior parte di voi sono stata sballottata qua e la su e giù a mangiare a vedere amici eccetera ed è stato bellissimo.. solo che io sto quasi sempre a casa e alla fine ero stanchissima e ovviamente come tutte le volte la stanchezza ha fatto si che mi ammalassi e beccassi uno di quei raffreddori madornali… e quindi è un pezzo che non mi cimento in piatti  nuovi da sperimentare…

ho provato però la MAIONESE VEG da questo stupendo post della RAVANELLA  ed è venuta spaziale!!! 😛

mayo veg

che  come vedete abbiamo spazzolato in 25 nanosecondi..  a Mirco è’ piaciuta da morire a abbiamo fatto già 2 volte (avevamo dei sofficini nel congelatore e credo che adesso che li abbiamo finiti non li ricomprerò più di questi già pronti!!)

  • 50 ml di latte (io avevo quello normale intero ma per farla veg ci andrebbe messo di soya al naturale)
  • 210 ml di olio si semi di girasole (io ho messo quello per friggere!)
  • un pizzico di sale
  • una puntina di curcuma (per farla venire giallina)
  • 3 gocce di limone

si mette nel Baker  o becker o come diavolo si  chiama il bicchierone alto del frullatore ad immersione… il latte.. e si inizia a frullare.. si cola a filo con l’altra mano  l’olio di semi ( i sono riuscita io che sono fortemente disprassica quindi è fattibile a tutti!).. rimane tutto molliccio per un pò.. finche tòh.. ad un certo punto il tutto si solidifica e avrete la maionese, semplicemente perfetta!

a sto punto unite il sale, perchè non sa di nulla… mettete le gocce di limone e  la curcuma, o il curry o quel che volete per dargli un  colore e un minimo di gusto 😛 e buon appetito!!!!

parto da una ricetta, una salsa che amo  e che mi piace mangiare con il fritto,  per  tutto un mio “pippone mentale” sulle UOVA.. che io uso biologiche, fatte dalle galline del mio pollaio.. ma che altrimenti non mangerei se le dovessi comprare al super.. ed è questo che mi ha portato ad avvicinarmi a tutti i blog vegani che attualmente seguo e che mi stanno dando spunti incredibili di cose mai provate…

ho tanta curiosità rispetto ad una cosa e io confido nella pazienza vostra, se avrete voglia di leggermi e di rispondermi!!!

la cosa che non proprio non capisco di chi decide per la svolta vegan o anche “solo” vegetariana.. è questa continua ricerca di SIMILI… di “dupe” mi viene da dire.. di alimenti che si è scelto (perchè qui mi par di capire che di scelta si tratta!) di non mangiare più…  e non lo dico con fare aggressivo credetemi…. ma per una sincera curiosità…

cioè decidi di diventare vegana.. è ovvio che il parmigiano ti diventa un alimento da escludere dalla dieta che ti sei autoscelta o autoimposta di seguire.. quindi hai tempo a frullare mandorle.. si, colorano di bianco… ma non prendiamoci in giro.. è un illusione ottica… e solo quella… perchè il gusto in bocca e la consistenza stessa è un altra cosa…

quello che non capisco veramente è questa ricerca di cose che assomiglino quanto più alla carne,  come i burgher di soia…  quando si è scelto di non mangiarne più…   ( bistecchine di soia in foto)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

fondamentalmente io mangio carne (poca e solo determinate cose) per non gravare nei miei che se cambiassi alimentazione dovrebbero spendere altri soldi in più e cucinare altre pietanze, quindi altra pentola, ecc e quindi per non aumentare i consumi… la carne si mangia tutti… si cucina una cosa sola e via…  ma a me la carne non piace… è questo il punto fondamentale.. tra una bistecca e un tortino di verdure, qualunque verdura… io sceglierei il tortino…

per non parlare del ragù… mi viene da rimettere anche a vederlo nei  vasetti…  quando i miei lo mangiano… io cerco sempre di guadare altrove..  quindi  non mi sognerei mai di mangiare una pasta con ragù di seitan per capirci 😛 perchè mi ricorderebbe troppo quello che proprio non tollero manco di guardarlo…  😦

ecco….ho bisogno di capire il perchè, se uno sceglie di non mangiare una certa cosa, ha bisogno di trovarne il sostituto vegetale.. quanto più simile possibile 🙂

se io diventassi vegetariana.. al di la del proprio credere etico e morale.. con cosa potrei sostituire le mie amate vongole, come sapore e  come gusto in bocca?!?!? come versatilità?!?!?!?!

da onnivora secondo me la cosa “meno credibile” è questa continua ricerca di surrogati simili e la mancanza forse di una vera e forte identità culinaria del vegetarianismo…

ma…voglio dire.. parlo con il cuore in mano e non con astio…  la mia vuol essere una critica costruttiva…

tra l’altro sta cosa l’ha ammessa anche il mio idolo del momento in cucina… che è Simone Salvini…  ❤

da IBS mi sono ordinata due libri di cucina:

copertina2  piccola-pasticceria-naturale-oltre-90-ricette-per-preparare-pasticcini-golosissimi-sostituendo-lo-z_37992  foto dal web

e altri 2 libri di narrativa e adesso non vedo l’ora che arrivino!!!!!

ho voglia di cose nuove, sapori nuovi, abbinamenti inediti e mai provati.. dopo 30 a mangiare le stesse 3 cosine in croce.,.. basta 😛

un bacione e confido nei vostri commenti!!!! :* smuakkeve…  Papina